この日はお昼少し前にそそくさと家を出、電車に乗って向かったのは、



京都銀閣寺ますたに
実はホントに京都にお店があるのか疑っていたけど、調べたらホントにあるみたいね。日本橋店との関係性までは調べなかったけど(笑)


この日はちょいと変わったことが、



油大、からい普通、麺カタメと伝えたけど「麺」の表示はない。大丈夫か(笑)

ここは１０時半から営業してるので早めに早くラーメン食べたい時に重宝。ま、一蘭みたいに２４時間営業のお店もあるけどね。

え、何が変わったって！？ほら、



後精算から食券機に変更。以前は口頭オーダーの後精算。人件費が口頭するなかレジ周りの投資は避けられずってとこか。

チャーシューメン麺カタメ背脂オオメ九条ねぎオオメ
　





割り箸もらってます。よくラーメン屋にある黒い箸は油で滑って食べにくいので割り箸あるところはもらうことに。間伐材の有効利用であることを信じたい。






ニンニク投入。

ニンニクを初めて料理で意識したのはいつだろ！？実家では料理にニンニク使わなかったと思うので東京に来てからかと。初めて食べたペペロンチーノ、ずずっと啜って食べてひとつ上の女の先輩に怒られたときか。それとも当時の彼女がアパートで鰹のたたきを作った時か。生ニンニクが強烈だった。





それでは、



チャーシューが引っかかったので

今度こそ、



背脂、濃い目のカエシ、それにネギやニンニクが相まってジャンクさよし。

あ、思い出した。小学生の頃、冷蔵庫にあった謎の黒い液体の入った小瓶。おやじが毎晩晩酌のあてにそこから茶色っぽいものをひとつ、ふたつ取り出しポリポリと。それが美味しそうで、おふくろの目を盗んでおやじから一片貰って食べたやつ。それがニンニクの醤油漬け、マイ初ニンニクだ(笑)

その後、オヤジがおふくろに怒られていたのも思い出した。なんでだろ(笑)



京都銀閣寺ますたにラーメン 日本橋本店
東京都中央区日本橋1-6-7
03-3272-8548
10:30-23:00(土日祝-22:30、第一日-15:00)
無休

今朝の体重６４．５キロ、体脂肪率２２．４％。

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