この日は千駄ヶ谷。こんな場所で降りる目的と言えば、





ホープ軒
昭和３５年（１９６０年、当時は赤羽）創業の超有名ラーメン店。現「ホープ軒本舗」の難波二三夫氏が営んでいた貸しラーメン屋台の中から背脂入り豚骨醤油の独自の味で独立したのが牛久保英昭氏の営むここ「ホープ軒」。因みにこの背脂入り豚骨醤油ラーメンから背脂ちゃっちゃ系ラーメンが生まれるので、背脂ちゃっちゃ系の元祖はホープ軒本舗じゃなくて「ホープ軒」なんだよね。




いろんなスープ出すラーメン屋も多いけどさすがホープ軒、潔し。



迷わずチャーシューメン一択、いつものこと。



この日は初めて２Fへ。眼の前には建設中の国立競技場が。そうそう、この日は牛久保さんが厨房に。若手の指導をしてらっしゃいましたよ。

カウンターには



トリホのねぎが。左に見切れているのは同じくここの特徴のジャスミンティー。あれ！？この日もジャスミンティーだったよな！？？当たり前だから印象に残ってないのか、ちょっと記憶が曖昧。


そんなに時間がかからず、
チャーシューメン






ホープ軒自体は背脂ちゃっちゃ系じゃないんで背脂は豚骨醤油スープに溶けている。

そのスープの表面は、





戦後高度経済成長から８０年代、９０年代、魅了し続けたスープ。




「らーめん弁慶」なんかより「「らーめん香月」に近い感じ。香月の穴見勝喜氏、弁慶の西川総一氏も、牛久保氏のもとで修行（1975年に千駄ヶ谷に店舗開設時に独立開業されたとか）。背脂チャッチャ系に比べると動物性の旨味も背脂も控えめ。そこは時代だろうね。だんだん人の舌って慣れちゃうから。その中でもここまで生き残ってこれるんだから素晴らしい。




卓上にあるので、




ねぎ

そして、



にんにくを

それでは、



太めの自家製麺。

深夜にタクシー飛ばして乗り付けた時代が懐かしい。あの頃は元気あった。

ま、４年前なら朝４時に弁慶で呑んだ〆にちゃーしゅーめんダブル食べたけど（笑）



ホープ軒本店
東京都渋谷区千駄ヶ谷2-33-9
03-3405-4249
年中無休24時間営業
http://www.hopeken.co.jp/




新しく出来るものもあれば、



寂しいなあ。

今朝の体重６３．７キロ、体脂肪率２１．３％。

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