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2016冬カミサンと行く那覇の旅その8 琉球料理美栄 個室で宮廷料理を楽しむ


さて、あの後もいろいろありましたが、

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兎に角、那覇に到着。
何があったかはいっさい忘れましょ(笑)

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胃の調子が悪いので。
それにしても手が年とったなあ。気苦労か(^^;


で、最後の那覇の夜に向かったのは、

琉球料理美栄

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1958年に創業された琉球料理の老舗。最後の琉球国王 尚泰王の四男、尚順男爵の料理を再現しているそうです。2016年に後継者問題による廃業を前に、沖縄美ら島財団が経営を引き継いだそうだ。その辺の微妙な問題など知る由もなく、その発表の1ヶ月後に訪問。

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全部個室。それも5部屋のみ。
障子やふすまを通じて隣の部屋の音が。那覇のど真ん中なので外の音も聞こえますが、それがいい感じの距離感があって、静寂とは違った程良い静けさを感じさせる。仄かな暗さが一層に落ち着いたノスタルジックな雰囲気を醸し出す。

ま、その後、若手サラリーマン諸氏が宴会を初めたのでそれなりに賑やかさは出てきましたが、それすら戦前の料亭で血気盛んな青年将校の宴席かと妄想してしまうほど(笑)

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与那国を2合
無粋だろうとなんだろーと最初から2合もらっちゃいました。さすがに3合って言えなかったし、1合じゃね(笑)

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豆腐ようと雲南百菜(おかひじき)
豆腐ようと言うと今はなき琉球の山本彩香を多い出す。あそこは美味しかったな。

豆腐ようのネットリした食感と芳醇な泡盛の香りが、これまた泡盛を呼んじゃう。

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手前右からごぼうの豚肉詰め、花烏賊をカニの形に切った物、人参の揚げかまぼこ、真ん中右から甘くないカステラ、メカジキの昆布巻き、芥子菜の蒸しかまぼこ。そして一番奥の長細いのがポーポー、包々。沖縄版クレープなどと言われるアンダンスーなどの餡を包んだ料理。

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あー、サイバーショット持ってくれば良かった(ーー;)
この日もスマホ撮影。あー、勿体な。薄っぺらい写真しか撮れない。

ふたを開けると

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中身汁。
豚の内蔵のお吸い物。鰹出汁の香りと旨味の中に仄かにピパーツが。

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ジーマミー豆腐

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クーブイリチー
ラードを使った昆布炒め。

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ンムクジアンダギー
芋くずと紅芋を練って揚げた料理、というよりおやつみたい。


そして、

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スマホじゃ琉球漆器の朱が表現出来ない(ーー;)

あ、右上から時計回りにミヌダル、ゴーヤの酢漬け、ターンムの素揚げ甘辛煮醤油和え。ミヌダルってのは豚ロースを黒ゴマでコーティングした蒸し料理。黒ゴマの香りを楽しむ感じ。

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ラフテー、うずら豆腐、ゴーヤの炒め物。
ゴーヤの苦味が豚の脂にぴったり。

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ミミガーのピーナッツ和え

そして

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泥沸かし(笑)
あ、「笑」じゃなくてホントに泥沸かし。ドゥルワカシーって「泥沸かし」って意味。そのビジュアルからそんな名前になったのですが、実はちゃんとしたとこで食べるとこれが絶品。いままで食べて旨いと思ったドゥルワカシーは先程の山本彩香と、

ここ旨い!
いやあ、ここで山本彩香以来に旨いドゥルワカシーが食べられたとは。カミサンも今まで食べたのは一体何だったんろ!?と。

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ご飯。
とんふぁん、豚飯と青パパイヤのぬか漬け。

最後に水菓子

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波照間黒糖の寒天寄せ、お茶はさんぴん茶。

この間、3時間。
いやあ大満足。日中にあったいろんなことをすっかり忘れ上機嫌になった熟年夫婦だったのでした。めでたし、めでたし。

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琉球料理美栄(みえ)
沖縄県那覇市久茂地1-8-8
098-867-1356
11:30-15:00/18:00-22:00
日曜、年始、旧盆休
http://ryukyu-mie.com/


でも、

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こーなっちゃうよね(笑)

つづく。

今朝の体重65.4キロ、体脂肪率22.6%。今期初の公式戦でぐったり(ーー;)
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metabolisan

呑み、食べ大好き。休日は競馬とポケモンGO、街歩き。路麺、チャーシュー麺が多いけど実は糖質制限ダイエット中。最近鉄分高めに、乗り鉄、呑み鉄。録画したキョコロヒーとラヴィット見るのが最近の楽しみ。

当たり前だけど、記事は読み物として脚色してますので真に受けないでね(笑)

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