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9杯目 三越前・京都銀閣寺ますたにラーメン 天地返さず、チャーシュー麺並1030円カタメ背油オオメ

休日の11時前、

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京都銀閣寺ますたにラーメン 室町店


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20230211_104512_R ねぎトッピングは止める

ねぎトッピングは止める。からさは無料だけど、ねぎは有料。そりゃ原価がかかるから当然。


促されたカウンター席に座り食券を渡す。

20230211_104630_R 割と若いひとが多い。それもカップル

割と若いひとが多い。それもカップル。そんな様子をひとり感じるおっさん、ここにひとり。


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20230211_104658_R 割り箸をたのむ

割り箸をたのむ。ラーメン屋によくある塗り箸って滑りません?上手に麺が掴めず手が攣りそうになるので、割り箸があるところはお願いすることに。


チャーシュー麺並カタメ背油オオメ
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20230211_104914_R 未掲載 ラーメン

20230211_104919_R カタメ背油オオメ

スープのベースは鶏がらに醤油ダレ。そこに背脂が振られてるタイプ。豚骨じゃないのでさっぱりいただける。あ、背脂たっぷりなのでさっぱりはおかしいか 笑


20230211_104922_R ねぎはフリーズドライ状態

その背脂。

ねぎはフリーズドライ状態


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20230211_104944_R 休日なのでニンニク大量投入

休日なのでニンニク大量投入。ますますさっぱりではなくなる 笑

それでは

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カタメでお願いした麺は低加水で歯切れよし。

20230211_105057_R チャーシューは厚みがあり、柔らか。スープの下層には辛めなスープが。なので絶対混ぜたり、二郎みたいに天地ガエシはご法度

チャーシューは厚みがあり、柔らか。

スープの下層には辛めなスープが。食べ進むに連れてスープの変化が楽しめる。なので絶対最初から混ぜたり、二郎みたいに天地ガエシはご法度ですので 笑


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京都銀閣寺ますたにラーメン 室町店
東京都中央区日本橋室町4-3-14
03-3272-8549
10:30-23:00
不定休

今朝の体重64.0キロ、体脂肪率21.6%。
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コメント

ナブー

なるほど混ぜないで段階的な味の変化を楽しむのがいいんですね。勉強になりました。

sarukitikun

京都系のラーメン好きです、、ライス欲しくなります〜(^o^)丿

metabolisan

Re: ナブーさん
はい、ここはちゃんとそう書いてありますのでご安心を。

metabolisan

Re: コンちゃん
ぜひライスも食べて下さい。

Aria

最初から混ぜちゃダメなんだ!

って…汁麺で混ぜた事ないかも…?


つるつるの箸、ますたにさんなら尚更滑りそうです汗

metabolisan

Re: Ariaさん
はい、わたしも混ぜることないのですが、二郎の影響か最初から混ぜちゃうひともいるみたいですよ 笑

ノブ

はい~天地返しをせずにスープ変化を┄あっ、機会があったらですが(笑)

いち佐渡

スープ見ただけで好みで美味しそうです
鶏系で背脂ですか・・食べてみたいですね。

いろは

ますたに行ってスープ混ぜずに頂きたいです!
フリーズドライ系ねぎはイマイチでしたね!

metabolisan

Re: ノブさん
はい、そうして下さい。機会があったらで(笑)

metabolisan

Re: いちさん
京都ラーメン、ぜひ。

metabolisan

Re: いろはさん
ま、実際にはフリーズドライではないと思いますが、ちょっとね。
非公開コメント

metabolisan

呑み、食べ大好き。休日は競馬とポケモンGO、街歩き。路麺、チャーシュー麺が多いけど実は糖質制限ダイエット中。最近鉄分高めに、乗り鉄、呑み鉄。録画したキョコロヒーとラヴィット見るのが最近の楽しみ。

当たり前だけど、記事は読み物として脚色してますので真に受けないでね(笑)

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