だんだん豚骨臭が強くなる







中野系の武蔵家じゃなく、吉祥寺系の武蔵家。違いが気になるひとは昔の記事をご確認下さい。


店内に入ると左手に、





相変わらず「屋」系のままになってる。ブランディングより先立つもの、みたい。




１時過ぎなのに８割ぐらいの入り、若い人男性ばっかり。でも食べる頃には２人だけに。

お昼のピークの最後だったのかな。



ワンオペでも手際よし。



カタメでお願いする。あとはデフォ。





キャベチャ150円、塩くて辛いタレがかかっているのでラーメンに入れるとしょっぱくなっちゃう。ここは家系でも、ただでさえご飯と合わせるため塩気が強いので。



チャーシューメン






いかにも濃そうなお姿で到着。

一つ一つの具を確認すると、



今年は海苔が不漁なのに、しっかり厚みのある存在感たっぷりの海苔。

わたしはやらないけど、家系好きの中にはこの海苔をスープに浸してご飯を巻いて食べるひとも。そんな方々にはスープの吸収、ご飯とのバランスを左右する重要なポイント。




こちらもぶっとい焼豚、しっかり煮られてるので油落ちよし、肉の旨味あり。




デフォでもこの油。家系ラーメンは白飯に合わせて食べらせる為、デフォでも味も油もしっかり濃い。




家系らしく、少し短めな中太麺。スープに負けないインパクト。




お客さんがいなくなった隙に撮影。

このあと、何故かオレの隣に座る若者が。空いてんだから離れて座ればいいのに。他人に関心がない若者が多い気くなったよな。




吉祥寺武蔵家 両国店
東京都墨田区亀沢1-1-9
03-6658-8558
11:30-14:30/17:00-20:30
無休

今朝の体重６３．３キロ、体脂肪率２１．８％。

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