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13杯目 新宿・横浜ラーメン町田家 再び、チャーシューメン並盛980円カタメ

20220318_114928_R 回転がいいので行列こそ出来ないが次々客が来るので撮影あきらめず

昨年初めてお邪魔して気に入った都心で数少ない資本系以外の家系。ほんと、都心は資本系ばっかになっちゃったし 涙


20220318_113524_R チャーシューメン980円カタメ

着席しての撮影。回転がいいので行列こそ出来ないが次々客が来るので食券機の撮影は断念。でもこれでは何頼んだのかわかんないよね 汗


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20220318_113542_R つぎつぎと客が来て壁のメニューや食券機が撮影できず

席が空いたな、と思うと次々と客が来くる。壁のメニューも撮影できず。諦めよう。


チャーシューメン並盛カタメ
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20220318_114015_R ほうれん草もべちゃつかず、海苔も厚みも風味もあり味がある

お、好みのビジュアル。ほうれん草もべちゃつかず、海苔は厚みがあり、風味もしっかりあり味がある。


20220318_114018_R がっつり濃いめ、塩気も強いが動物性旨味に負けないバランスなので尖がらない


スープはがっつり濃いめ、塩気も強いが動物性旨味に負けないバランスなので塩味が尖がらない。ほうれん草や海苔を浸すと味が染みてよし。

わたしはやらないけどこれでライス食べるひとの嗜好は理解出来る、かな 笑


20220318_114033_R 割と油が多いので油少な目をたのむひとが割といる

油は割とが多いかな。そのせいか見てると油少な目をたのむひとがいる。

20220318_114037_R しっとりしたチャーシュー

しっとりしたチャーシューは一見脂身も多いけどスープが強いのでバランス的には丁度よし。

それでは、

20220318_114049_R 酒井製作所の麺

酒井製麺所の麺。家系ラーメンの特徴であるやや短め。しっかりコシも、麺自体のあじがある。これで強めのバランスが保たれる。

あー、また食べたくなってきた。じゅる

20220318_114918_R.jpg

横浜ラーメン町田家 新宿南口店
東京都新宿区新宿4-1-20
03-3353-3145
11:00-22:00(日祝-20:00)
無休

今朝の体重62.7キロ、体脂肪率20.6%。おととい日本赤軍元最高幹部重信房子が出所したんだとか。偶然とは言え、いまの世界を象徴してる。
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コメント

ナブー

油の層の多いのがわかりますね。これで油多めのコールしていないのですか?

metabolisan

Re: ナブーさん
はい、記事に書いてあるように「カタメ」だけです。

ノブ

重信房子がまだ生きていたことにビックリしちゃいました…

sarukitikun

重信さんがずっといた刑務所の前昨日ランニングしました、凄い豪華な施設でした〜(^o^)丿

metabolisan

Re: ノブさん
わたしもです。それも出所するとは!汗

metabolisan

Re: コンちゃん
そうなんだ 笑

いろは

これからの季節・・家系ラーメンがおっしゃる「味の濃さ」でちょいきつく感じてしまいます・・。
特に自宅周辺のお店は「濃い」お店が多いので・・・。でも食べたいんですよね~!

metabolisan

Re: いろはさん
いいな、横浜。味の濃さは季節に関係なくいけちゃいます 笑
非公開コメント

metabolisan

呑み、食べ大好き。休日は競馬とポケモンGO、街歩き。路麺、チャーシュー麺が多いけど実は糖質制限ダイエット中。最近鉄分高めに、乗り鉄、呑み鉄。録画したキョコロヒーとラヴィット見るのが最近の楽しみ。

当たり前だけど、記事は読み物として脚色してますので真に受けないでね(笑)

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