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田原町・浅草ひら山 

昨年、田原町の東本願寺近くに新しい蕎麦屋が開店。蕎麦好きのカミサンが行き、気に入ったのでついて来いと。呑みに行きたかったのに、言えないけど 笑

20220109_123032_R 202201号のdancyuに新店情報として掲載

浅草ひら山
両国の蕎麦の名店ほそ川で蕎麦を、そして銀座の名店銀座小十で蕎麦と日本料理を修行されたご主人が開店。この頃はまだそれほど知られてなかったけど、この1月号のdancyuに新店情報として掲載。この頃は予約せずに入れたけど、いまは一体どうなってんだろ。


20220109_123133_R 1つ1つに植物の名札が

外の植栽1つ1つに植物の名札が。この辺にも丁寧さ細やかさが伝わる。


20220109_113204a_R 開店待ち3組5人、予約1組2人、すぐ満席で待ち1組2人

20220109_113335_R 予約がはいってる

予約席が。この日、我々を含め開店待ち3組5人、予約1組2人、カウンター席も含め開店すぐ満席で待ち1組2人。


わたしは、

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だよね。

あと、

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事前調査してたので狙いは決めてる。


全く呑まないカミサンは

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まずは1枚。

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普段は温かい汁蕎麦しか食べないけど初回はわたしも冷たい蕎麦に。あ、まだ頼みませんよ、呑んでから 笑


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静かに日本酒を待つ

20220109_113853_R 作純米吟醸1合1100円を計2合、あっと言う間に呑み終える

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作純米吟醸
1合1100円を計2合、あっと言う間に呑み終える。もともと昼飲みする気だったので体が酒を欲しちゃう。でもそう言うお店じゃないから、ゆっくり楽しんで呑まなきゃ 汗


20220109_114116_R 穴子煮こごり500円おだやかな穴子の旨味が邪魔しない

20220109_114222_R 身もしっかり味わえる

穴子煮こごり
500円、おだやかな穴子の旨味が邪魔しない。舌の上でほぐれる身もしっかり味わえる。これで500円はかなりお得。


20220109_115501_R 能登なまこ酢900円独特な歯ごたえくさみも全くない

能登なまこ酢
900円、独特な歯ごたえ、くさみも全くない。なまこは好きじゃないけどこれは食べられる。コリコリした触感だけど、ぐぐぐっと歯が押し込まれる。あー、これは他に例えようのない食感。歯根に残る余韻が楽しい。


20220109_115634_R 白海老かき揚げ1200円舞茸天付き。大きく身厚な白海老、舞茸も味と香りが濃い

20220109_115642_R ほそ川仕込みの天ぷら

白海老かき揚げ舞茸天付き
1200円。大きく身厚な白海老、舞茸も味と香りが濃い。ほそ川仕込みの天ぷら。


20220109_120230_R ふきのとうの天ぷら2個500円、苦味が強い

ふきのとうの天ぷら
2個500円、晩冬から早春の楽しみと言えば山菜。特にはしりのふきのとうの天ぷらは懐かしい味。このしっかりした苦味が体に春を告げる。


わたしも〆の蕎麦を、

20220109_121742_R 殻を剥いた丸抜きを仕入れ店内から見える石臼で挽く

埼玉県入間郡三芳町産十割蕎麦

20220109_121745_R 埼玉県入間郡三芳町産十割蕎麦 蕎麦は日替わりどころかカミサンとも違った

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殻を剥いた丸抜きを仕入れ店内から見える石臼で挽く。蕎麦は日替わりどころかカミサンのとも違った。


20220109_121823_R 噛むほどに蕎麦の甘みが口に広がる。香りは穏やか

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20220109_121840_R ツユは生かえしか。関東風より甘辛さは際立たなくカツオ節の風味を感じる

噛むほどに蕎麦の甘みが口に広がる。香りは穏やか。ツユは関東風より甘辛さは際立たなくカツオ節の風味を感じる。

ま、蕎麦を語れるなど恐れ多いが、せっかくなので通ぶってみる 笑


20220109_112923_R 平山周34歳店主 両国ほそ川で蕎麦、銀座小十で蕎麦と日本料理を修行

浅草ひら山
東京都台東区西浅草1-3-14
03-5830-6857
11:30-14:30/17:30-21:00
月休

今朝の体重64.3キロ、体脂肪率20.6%。「ムサシノ学生服」制服届いてない問題、外部環境の変化で需要予測に失敗した、みたいな話をしてるけど、要は見込み生産量が少ないの知ってて無理な受注して、下請けメーカーに無理な発注強いた結果じゃね。
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コメント

ナブー

ムサシノ学生服 ひどいですね。きっと来年誰も買わないで、他のお店で買いますよね。

metabolisan

Re: ナブーさん
そりゃもうだめでしょ。マスコミに取り上げられるまで購入者にちゃんと説明してなかったみたいですし。

ノブ

お品書きを見て自分ならと組立てをしたのが…
やはり同じく作、そして穴子の煮こごりに惹かれましたが、ヤリイカと菜の花のぬた和えを、そして磯自慢をもらってふきのとう…で、フィニッシュはもちせいろ…
朝からちょいと酔い気分に浸れましたm(__)m

sarukitikun

埼玉県で蕎麦が収穫出来るんですね、食べてみたいです(^u^)

metabolisan

Re: ノブさん
メニューってそういう楽しみありますよね。特に行ったことないお店や季節替わりのメニューとか。それで飲めたりして 笑

metabolisan

Re: コンちゃん
小麦もとれますが蕎麦もいけるみたいですよ。

浜雪

おはようございます。
複数の産地の蕎麦を取り扱うお店はよくありますが、同じ時間帯に各地の蕎麦を提供しているお店は珍しいですね。

いろは

こ、コレはかなりの高級お蕎麦屋さんですね〜!
こういうところでお蕎麦と蕎麦前をゆっくり楽しめる大人になりたかったのですが、夢叶いませんでした(笑)

metabolisan

Re: 浜雪さん
特に説明求めなかったのでどういう理由かはわかりませんが、ちょっとびっくり。

metabolisan

Re: いろはさん
それは永遠の課題です 汗
非公開コメント

metabolisan

呑み、食べ大好き。休日は競馬とポケモンGO、街歩き。路麺、チャーシュー麺が多いけど実は糖質制限ダイエット中。最近鉄分高めに、乗り鉄、呑み鉄。録画したキョコロヒーとラヴィット見るのが最近の楽しみ。

当たり前だけど、記事は読み物として脚色してますので真に受けないでね(笑)

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