仕事納め後の金町。惜しまれつつ昨年７月に閉店したそばっ子の跡地が見える。

この日の目的、右を向く、




え、行列！？




ラーメン三浦家
2021年8月、中野系の武蔵家総大将三浦氏が地元金町に凱旋出店。JR金町南口の再開発ビルの１Fに開店。

開店時間ちょいまえで13番目。ファーストロットに入れず。




指示に従い、





先に食券を購入して寒風吹きすさぶ中、外で待つ。




開店して18分経過。なかなか店内から客が出てこない。

暫くして４番手の客が先に出てくる。そしてやっと１番手の客が。これで20分以上待ってやっと入店。入ってみると２、３番手の常連２人組が食べ終えてるのに出ず。外であんなに待ってるのに、とは思うが何か事情があったのかも。






店主と思しき男性と若い女性が厨房、長身の男性がフロア。３人ともテキパキとした素晴らしい身のこなし。そして声がけ。ネットでも接客の素晴らしさに触れる話が多いけど、まさに目の前でそれが繰り広げられてる。

事前に食券を渡してあるので着席とほぼ同時に着丼。
チャーシューメン






コントラストのはっきりした素晴らしいビジュアル。

武蔵家同様、ご飯を食べること前提で作られているのでライスを頼むひとがほとんど。更におかわりも出来るので遠慮なくと。わたしはラーメンライス食べれないのでひとり異端児 汗



ちょっと豚肉の野性味を感じるチャーシュー。





事前情報通り、イメージする家系とちょっと違うスープ。何っていうんだろ生姜属のような匂いが鼻に残る。ご飯前提なので味が濃いのは想定内も鶏油の香りより獣臭のような独特な風味を強く感じる。煮出した豚骨なのか。食べにくいと言うんじゃなくて個人の好みの範囲。

全然違うんだけど当時神楽坂に出店してた旭川の蜂屋の醤油ラーメンを初めて食べた時の一口目に近い衝撃を受けた。




平ザルで湯切りされる、カタメでお願いした酒井製麺の麺の茹で上がりが素晴らしい。小麦の味と絶妙な噛みごたえ。そして家系らしい短めの麺が濃い目のスープに負けない咀嚼のリズム感を。




ラーメン三浦家
東京都葛飾区金町6-5-1 ベルトーレ金町1F
03-5648-3040
11:00-22:00
無休




何より接客が素晴らしい。その証拠にお店出た時の、

なんと清々しいこと。飲食店でこんな気持ちになることはない。2021年最後の１杯に相応しい。

今朝の体重６５．９キロ、体脂肪率２２．２％。水島新司さんのご冥福をお祈りします。

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