さて、昨年福岡で本場の長浜ラーメンを元祖長浜屋で食べて以来、東京で同じ味を求めてさまよう日々。あ、そんな大げさな(笑)

この日も長浜を標榜するラーメン店へ。



東銀座にある長浜屋台やまちゃん
実はここ３０代の頃からその存在は知ってたけど入ったことはなし。あ、もっともその時のお店と同じかは知りません(笑)



わかりますよね。そう、粉落とし、針金、バリかた、かた、デフォルト、柔らか。お店に寄ってはもっとあるらしい。地元民じゃないんでよくわからんけど。



紅生姜に芥子高菜。どちらもとんこつラーメンには使わず。思えばとんこつラーメンってにんにくも入れないや、オレ。使うとしたらすり胡麻ぐらいか。なんでだろ！？自分でもわからん。

てか、知らん、わからん、わからん、ばかりじゃん、オレのブログ。ネタも文才も工夫もないなあ(笑)



長浜ラーメン謳っておきながらトムヤンクンラーメン。この手のラーメンがあるお店って如何なものかと思うけど、一部の超有名店意外は地元民の嗜好に合わせるしかないし。同じのばかりじゃ飽きられるし。大変だよなあ。飲食店って。

ネギチャーシューメン並カタ






麺量は並で十分。とんこつラーメンぽくないチャーシュー１枚１枚の厚みと存在感。

肝心のスープは、



増量したネギで見えず。

スープに影響与えないようにネギをずらし、



お、割と透明かな！？

と、



そっか表面の油の膜で透明感がある感じに見えるけど実際にはとんこつらしく乳白色。もしかして博多で食べたときもそうだったのか！？こりゃ再び博多出張の口実探さないと(笑)

長浜ラーメン食べるために出張したとバレたらクビだね(笑)





店休ってことは、店は休むけど従業員はどこかで働いてるのかな！？とか変なこと考えながら店をあとにしたのでした。

どっかに美味しい長浜ラーメン出すお店ないかな。



長浜屋台やまちゃん 銀座店
東京都中央区銀座3-11-10
03-5565-1838
11:00-翌4:00（祝-23:00）
日休(当面の間)
http://nagahama-yamachan.jp/

今朝の体重６３．８キロ、体脂肪率２１．７％。本日は１０時、１２時に記事アップ。お時間あるひとはお付き合い下さいませ。

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