FC2ブログ

62杯目 日本橋・京都銀閣寺ますたにラーメン チャーシューメン1010円カタメ

20211003_103335_R.jpg

10月上旬の日本橋、

20211003_103511_R.jpg

京都銀閣寺ますたにラーメン 日本橋本店

ん!?日本橋本店!??「ますたに」って京都の北白川に本店があるんじゃ!?と思った方は鋭い。どうやら東京のお店は北白川の「中華そばますたに」(創業1947年)からのれん分けをされた、つまり別経営の「ますたに」、ここはその本店と言うことみたい。

先日行った日本橋室町店は暖簾分け店の支店となるわけ。


20211003_103520_R.jpg

20211003_103559_R カタメだけ

外にある食券機で。

ここはコロナ騒動前から11時前から営業してるので混雑を避けて食べられて助かる。

20211003_103738_R 10時半で3割ぐらいの入り

この日も10時半で店内3割ぐらいの入り。カウンター席は間仕切りで仕切られてる。


20211003_103659_R カウンター席は間仕切りで仕切られえてる

20211003_103654_R.jpg

20211003_103803_R ラーメン屋の塗り箸は滑って食べにくいので割り箸をもらう

ラーメン屋の塗り箸は滑って食べにくいので割り箸をもらう。


チャーシューメンカタメ
20211003_103928_R 未掲載 ラーメン1010円

20211003_103932_R.jpg

20211003_103937_R 鶏ガラだしのスープに豚の背脂を浮かべたもう1つの京都ラーメンの代表格

鶏ガラ出汁のスープに豚の背脂を浮かべたもう1つの京都ラーメンの代表格。


20211003_103939_R スープは大量の鶏ガラやモミジを炊いて作る鶏ガラ白湯スープと、「京都ますたに総本店」と同じ徳島の醤油を使ったカエシ

スープは大量の鶏ガラやモミジを炊いて作る鶏ガラ白湯スープと、「京都ますたに総本店」と同じ徳島の醤油を使ったカエシだとか。

20211003_103954_R たっぷりチャーシューは肩ロース、麺を探すのにどかさないと。脂が気にならずさっぱり食べれる

背脂の下にはたっぷりチャーシュー、部位は肩ロース。背脂が一面を覆ってるので麺を探すのにどかさないと。ただこの脂が気にならずさっぱり食べれる。

それでは、

20211003_104009_R 熟成室で3日間ねかせた特注の細麺、底の方には辛味が

熟成室で3日間ねかせた特注の細麺、底の方には辛味があるので間違っても二郎の時のように「天地返し」とかやらないように 笑


20211003_103504_R.jpg

京都銀閣寺ますたにラーメン 日本橋本店
東京都中央区日本橋2-10-3エグゼトゥール日本橋1F
03-3272-8548
10:30-23:00(土日祝-22:00/第1日-15:00)
不定休

20211003_103457_R 銀杏の匂い

銀杏のにおい

今朝の体重65.4キロ、体脂肪率22.5%。
関連記事

スポンサード リンク

コメント

ナブー

三層スープ 上からレンゲを使わずに飲んでいくと味の違いを感じられるんですね。

metabolisan

Re: ナブーさん
そう言うことですがラーメンのスープはそんなに飲まない方うが 汗

ノブ

はい~三層スープを…天地返し厳禁、ちゃんとインプットいたしました(笑)

metabolisan

Re: ノブさん
はい、せっかくの作りての狙いが台無しになっちゃうので 笑

sarukitikun

かなり特殊な色のスープですね、、これは食べたいです!
チェックしておきます〜(^o^)丿

metabolisan

Re: コンちゃん
いや、そんなことはないと思うけど。写真の発色、そんなに悪かったかなあ 汗

Aria

背脂をコラーゲンに変換してとらえている自分がいます苦笑。
私もスープあまり飲めないです💦

いち佐渡

いい感じのスープですね、鶏ガラの白湯スープに背脂ですか・・食べたことがないので一度食べたいですが・・どうかな~?麺も美味そうだしね。

いろは

これはワタクシ的好みのラーメンにスマッシュヒットしそうです!
日本橋、なかなか行けない場所ではありますが食べてみたいですね~。

浜雪

こんばんは。
京都の…と聞くと食べてみたくなります。
細かく自分好みに注文できるところも良いですね。

metabolisan

Re: Ariaさん
ラーメンのスープは呑むには味が強すぎると思うんだよね。あくまでも麺にまとって美味しくなるようにしてるはずだし。

metabolisan

Re: いちさん
ぜひ京都で 笑

metabolisan

Re: いろはさん
「スマッシュヒット」かいっ!日本の業界だと「そこそこ感」があります 笑

metabolisan

Re: 浜雪さん
いまも嫌がるお店もあるけど、ひとによって好みが違うからね。
非公開コメント

metabolisan

呑み、食べ大好き。休日は競馬とポケモンGO、街歩き。路麺、チャーシュー麺が多いけど実は糖質制限ダイエット中。最近鉄分高めに、乗り鉄、呑み鉄。録画したキョコロヒーとラヴィット見るのが最近の楽しみ。

当たり前だけど、記事は読み物として脚色してますので真に受けないでね(笑)

アクセスランキング

[ジャンルランキング]
グルメ
32位
アクセスランキングを見る>>

[サブジャンルランキング]
レストラン/飲食店
22位
アクセスランキングを見る>>

アクセスカウンター

ブロとも申請フォーム