９月中旬に入った頃、



めん処倖佳
京成立石駅から葛飾区役所に向かう途中、タカラトミー本社の手前ぐらいにある小道を左にちょいと入ったとこにあるラーメン店。若いご夫婦が営み、米沢ラーメンをオマージュしてるとか。





感染症対策もしっかり。他の客との間隔もきちんとしてるし。

この頃は９月中旬なのでこんなメニューも、



あ、プリッキーヌ使った「辛いらあめん」なんかあったんだ。いま気付いた 汗

今でこそキャロライナリーパーやブートジョロキアなど激辛スパイスが増えたけど昔は日本にないタイの激辛スパイスとして有名。

因みに個体差はあるけど、キャロライナリーパーのスコヴィル値（辛さの単位）は220万、ブートジョロキアは100万、ハバネロで30～40万、プリッキーヌは5～10万、鷹の爪で4～5万と言われているらしい。なお、みなさんご存じのタバスコはたった2500から5000ぐらいとか 笑






辛い話をしときながらあれだけど、

今回もいつものこれ、
ちゃーしぅらぁめん細麺醤油







淡麗の言葉がふさわしい。ある意味、激辛とは対極。辛味は舌の痛点への刺激で感じるものだけどここのスープは痛点への刺激は一切ない。




低温調理のチャーシューはちゃんと火が入っているので歯切れもよし。

そのチャーシュー



ずらしてみると、



スープの表面で油が動く。醤油だけど塩の旨味の方を舌の味蕾が感じる。醤油は黒子に徹して強さが全面に出ない。

コリッとシャクッの中間ぐらいの食感の巨大メンマも歯切れよし。

それでは、



細麺なのに固茹ででコシのしっかりした麺、塩の旨味の強い淡麗スープを吸い上げつるつるいける。

クセになる。



めん処倖佳（こうか）
東京都葛飾区立石4-30-14
03-5671-5022
11:00-14:30/17:00-22:00
土祝11:00-15:00/17:30-22:00
日休
※祝日は営業





今朝の体重６６．６キロ、体脂肪率２２．２％。

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