８月下旬の朝５時ちょっと前。

始発電車に乗って、





遠くに黄色い提灯が。





そば千
靖国通り沿いにある有名路麺。その独特のツユで人気。そしてコロナ前は朝３時から営業と何かと興味深いお店。

その中でもそば千を語る上で外せないのが下のメニューにある。さ、なんでしょ。



１番上の「おきあみ天そば」、おきあみと言うのは一見エビみたいだけど実はプランクトンの１種。子供の頃、図鑑でクジラが食べるものとして覚えているひともいるのでは。

さ、入りましょ。



この時間で既に蒸し暑い店内、それでもひとがひっきりなし。外で食べてるひとはディスタンスもあるけど、店内の暑さのせいもあるのね 笑


おきあみ天そば






オーダー後、時間をおかずに着丼。

へー、こういうビジュアルなんだ。関西人なら「うげ」って言いそうな濃いツユ 笑





オキアミの甲殻類の独特の香りが強すぎるんじゃないかと思っていたけど、濃いカエシにオキアミの風味と旨味が移って、寧ろツユが複雑で深みのある味わいに。熟成感、深みとコクと仄かな甘み、味の濃度が密なのを感じる。

そこに



卓上の唐辛子をパラリと。

お、感じが変わった。唐辛子の辛さが加わり、ねぎのフレッシュさが広がり濃いツユを単調にさせない。




そば自体はそれほど特徴的でもないけど、濃いツユがそれを補って余りある。ツユがそばに染みると表情が変わる。




そば千
東京都千代田区東神田1-17-4
3:00-19:00(土-13:00)
日祝第１土休




こっち見てたのでスマホ向けたら踵を返す２匹。

今朝の体重６６．９キロ、体脂肪率２３．０％。久しぶりの５日間フル出勤で心身ともに疲労困憊 涙

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