神保町の交差点に謎の大行列が。なんだろ。

競馬新聞を買いにいつもの角の書店に入ると、お店のおばちゃんも不思議がってた。「単なる引っ越しなのにね～。取り壊しは前から決まってたのよ。（新店のオーナーになる）甥（現料理長中條知章氏）だっていまも厨房で仕切ってるんだから、味も変わらないのに。町会で説明があったのよ。なんでこんなに行列になってるんだろうね」と。

「ですよね～」「ですよね～」と相槌を打ちながらおばちゃんの話が終わるのを待つしかない（笑）




そ、キッチン南海閉店禍で神保町の交差点まで大行列。閉店だと思ってるひとも多いんだろうな。この雨の中、お疲れさまです（汗）
（注）法的にも、形式的にも閉店です。新しいお店は現料理長 中條知章氏による独立店（のれんわけ）、で味は同じ。







こっちはホントに閉店（涙）


神保町も変わってくなあ。と思いながらお昼を探して歩いていると、



偶然発見、中華そば伊峡
入ったことはないんだけど、コンちゃんのブログで何度か見てたので店名に心当たりあり。ただ場所は移転したみたい。






雨の中、店頭におばちゃん。おばちゃんに「１人」と伝え、おばちゃんが店内に入ったすきに撮影。それにしてもかなり安い。

入ると割と狭め。カウンター向こうの厨房には高齢の主人とその息子さんかな。カウンター越しに作る様子を見ながら。麺を茹でる鍋でたっぷりの湯が沸き、感染予防で開け放たれた入り口から梅雨の湿度を含んだ空気が。じんわり額に汗がにじむ。じっと待つ。


チャーシュー麺






記憶によると半チャンラーメンやワンタン麺が有名だったような気がするけど、そこはブレずにチャーシュー麺。




海苔とメンマ、チャーシューだけと潔い。ねぎ散らされたビジュアルはシンプルでバランス良し。

それでは、



細麺だけど最後までコシがある、だれない麺。灌水臭さも微塵もなし。これ、なかなかいいじゃん。





しっかり目に塩味がついているチャーシューはスープより塩味が強いのでいいアクセント。しっかりした歯ごたえ、脂身もなくてこのスープに合う。




塩気と魚介と鶏か豚か、旨味を感じさせるスープ。麺とのバランスがいい。余韻に甘みを感じるスープ。

あんまり期待しなかったけど、このクオリティを600円で食べられるとは。こりゃ近くだったら通っちゃう。




中華そば伊峡
東京都千代田区神田神保町1-17
03-3294-0279
11:00-売り切れまで
日祝休





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